Самбука (Sambuca)

Sambuca
Sambuca
Ликер, более терпкий, чем другие

Итальянский ликер Sambuca Romana (римская самбука), ставший довольно модным за пределами своего региона в 1970-1980-х гг., – светлый, в меру сладкий, довольно терпкий напиток, ароматизированный черной бузиной (ботаническое название: Sambucus nigra) и анисом. В ликере содержатся также другие травы и коренья, но преобладающими являются эти два аромата.

Сабра (Sabra)
Сабра (Sabra)
Израильский вклад в ассортимент крепких спиртных напитков. Это легкий ликер, ароматизированный приятной смесью яффских апельсинов и шоколада. Смешайте этот напиток с коньяком и льдом и пейте на здоровье.

В те дни, когда каждый напиток удостаивался чести сопровождаться особым ритуалом, самбука должна была подаваться с кофейными зернами и горящей поверхностью. Приверженцы этого обычая строго следили за тем, сколько положили зерен -два или три. Но теперь, когда пьющего больше всего беспокоит, как, поглощая напиток, не обжечь нос, такие детали никого не волнуют. Чтобы заработать репутацию истинного ценителя самбуки, нужно задуть пламя в стакане и тут же проглотить напиток одним махом, как улитку. В Риме вас непременно спросят, не хотите ли вы conla mosca (образно говоря, «с мухой»), то есть с кофейными зернами.

Ароматизаторы

Черная бузина, анис.

Как смешивают

«Утро» (Matinee): смешайте в шейкере с большим количеством льда 1 ч. джина, по 0,5 ч. самбуки, сливок и жидкого концентрата яичного белка, 1 дэш сока лайма и посыпьте сверху мускатным орехом.

Как подают

Если кто-то выразит желание попробовать пьшаюшую самбуку, лучше подать ликер в узком бокале, напоминающем рюмку для хереса, потому что пламя легче занимается на меньшей поверхности.

Как употребляют

Бокал охлажденной самбуки – достойное сопровождение к итальянским пирожкам с сухофруктами, миндалем и лимонной цедрой.

Главстраница » Ликеры » Самбука