Ликеры-кремы (Cream Liqueurs)

Bailey's
Bailey's
Отец всех ликеров-кремов

Cadbury's Cream Liqueur
Cadbury's Cream Liqueur

Уже готовый к употреблению коктейль «Александр» с бренди

Современный рынок предлагает потребителям все новые и новые кремообразные ликеры. Но прототипом всех нынешних ликеров-кремов является знаменитый Bailey's Irish Cream. Это смесь ирландского виски со сливками, ароматизированная кофейной отдушкой. Он неожиданно вошел в моду в 1970-х гг. и быстро приобрел образ мягкого игривого напитка.

Кофейные и шоколадные отдушки практически все одинаковы, поэтому некоторые кремообразные ликеры стали изготавливать фирмы, выпускающие кондитерские изделия. С другой стороны, некоторые ликеропроизводители, имеющие самую высокую репутацию, выпускают сейчас многочисленные кремообразные разновидности собственной высококачественной продукции (например, Сгете de Grand Marnier).

По мнению автора этой книги, такие напитки в лучшем случае – замена домашних коктейлей со сливками. Они всегда слаще, менее крепкие и зачастую содержат вещества, препятствующие их расслоению. Но если вы сделали однажды собственный «Александр» с бренди, то вряд ли захотите приобрести в магазине этот шоколадный ликер-крем.

Пик в производстве таких ликеров был достигнут в начале 1990-х гг., когда ирландская фирма, известная своей высокой репутацией, выпустила продукт под названием «Шеридан» (Sheridan). Он появился в раздвоенной бутылке с двумя пробками, одна часть бутылки заполнена черной жидкостью – ирландским виски с кофейной отдушкой, другая – густыми белыми сливками. Замысел был таков: вы наливаете сначала с одной стороны бутылки, потом с другой, не забывая при этом завинчивать пробку на первой, чтобы налить из второй кофейного ликера. Этот напиток не приобрел популярности, возможно потому, что трудно исполнять подобное фанданго, когда приходится подавать такой напиток в барах.

Ароматизаторы

Кофе, шоколад

Как подают

Эти сладкие, густой консистенции напитки нуждаются в смягчающем влиянии льда. Лучшая емкость для них - бокал для бренди.

Главстраница » Ликеры » Ликеры-кремы