Адвокат (Advocaat)

Warninks
Warninks
Вероятно, самый прославленный бренд адвоката

Адвокат – фирменный голландский напиток. Основой его обычно является скромный эгног без молока, то есть смесь простого виноградного бренди с яичным желтком и сахаром. Густая и желтая, эта смесь похожа на заварной крем. Большинство ликеров поступает в продажу именно в такой натуральной форме, хотя в Нидерландах можно купить и другие разновидности адвоката: и с ванильной, и с фруктовой отдушкой. Благодаря своей бархатистой структуре и очевидной полезности, этот ликер считается напитком пожилых людей. Его обычно добавляют в горячий шоколад или крепкий кофе.

Существует довольно широкий выбор этих ликеров. Наиболее известная марка Warninks с красной этикеткой, а также Fockinks и разновидности фирменных ликеров Bols и De Kuypers.

Содержание спирта в бутилированном продукте довольно низкое для ликеров: ок. 17 об.% (это крепость ординарных крепленых вин).

Как делают

Обычный виноградный спирт подслащают сахарным сиропом, добавляют яичный желток и эмульгатор, чтобы предотвратить расслоение смеси.

Как смешивают

«Снежок» (Snowball): Влейте около 50 мл ликера в высокий стакан и долейте очень холодным лимонадом. Если хотите ощутить приятное возбуждение, добавьте десертную ложку коричневого хереса. (Такой коктейль можно давать даже детям.)

Как употребляют

Поскольку основу ликера составляет эгног, его можно превратить в лонгдринк, добавив молоко и посыпав миндалем.

Ароматизаторы

Апельсины, лимоны, вишня, ванилин.

Главстраница » Ликеры » Адвокат